Les bonbons ne sont plus autorisés. Absolument. Mais attendez, pourquoi?
Si une personne reçoit un diagnostic de diabète, cela ne signifie pas qu'elle devra suivre un régime strict et insipide pour le reste de sa vie. De plus, la qualité de vie peut même être améliorée avec un tel diagnostic - il y aura une motivation pour une bonne nutrition et l'exercice. Et il faut aussi apprendre à bien compter pour bien prendre l'insuline si nécessaire. À quoi d'autre s'attendre d'un régime diabétique et pourquoi ce n'est pas si effrayant, lisez notre matériel.
informations générales
Le diabète sucré est un groupe de maladies caractérisées par une élévation persistante de la glycémie et conduisant au développement de complications graves, principalement d'ordre vasculaire : coronaropathie, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, ainsi que l'insuffisance rénale et même la gangrène. Le diabète est fréquent chez les femmes enceintes et est connu sous le nom de diabète gestationnel. Cependant, le régime n'est pas prescrit car il disparaît généralement après l'accouchement.
Les personnes qui mangent beaucoup de sucre sont plus susceptibles de grossir. Ceci est rendu plus facile par le rythme de vie moderne et les particularités du travail - la façon de travailler est assis dans la voiture et le travail lui-même est assis au bureau. Le mode de vie sédentaire contribue au développement d'un mode de vie sédentaire. Bien sûr, le poids corporel commence à prendre. Des troubles métaboliques se développent.
Pourquoi vous avez besoin d'un régime pour le diabète
Une personne diabétique se voit prescrire un régime spécifique. Beaucoup de gens croient à tort qu'ils devraient abandonner les sucreries. En fait, dans le régime alimentaire d'une personne atteinte de diabète sucré, la moitié du régime devrait être constituée de glucides, mais les glucides sont "inoffensifs". Il ne faut pas oublier - les glucides dits "rapides" - les sucres, les beignets, les petits pains, les bagels, le pain blanc provoquent une augmentation maximale de la glycémie humaine et ne sont donc pas recommandés pour les patients diabétiques.
La plupart des personnes atteintes de diabète trouvent qu'il est plus facile de contrôler leur glycémie lorsqu'elles peuvent perdre du poids. Le régime est conçu pour servir deux objectifs : normaliser les niveaux de sucre dans le sang et réduire l'apport calorique. Il n'y a pas de recommandations universelles pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2, car il existe un risque qu'une personne passe d'un état d'hyperglycémie à une hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) avec des complications graves jusqu'au développement du coma.
Caractéristiques du régime pour les diabétiques
Quand on parle du régime alimentaire d'un patient atteint de diabète de type 2, il est intéressant de commencer par une histoire sur la vodka. La vodka est un produit très calorique. Un gramme contient environ 7 kilocalories, un gramme de graisse contient 9 kilocalories. Comparé aux protéines et aux glucides, il contient environ deux à trois fois moins de calories.
Beaucoup de gens croient que la vodka abaisse le taux de sucre dans le sang. C'est vrai, mais d'une manière pathologique, anormale, nocive. Le taux de sucre dans le sang baisse, mais l'appétit augmente immédiatement. Une personne veut une bouchée de cette vodka, et une fois qu'elle a mangé une bouchée, elle ajoute plus de calories à elle-même.
Calories : Plus la boisson est forte, plus elle contient de calories. Une bouteille de vin contient environ trois fois moins de calories que la vodka, la bière - encore moins.
A strictement parler, un patient diabétique doit avant tout minimiser sa consommation d'alcool.
Il existe deux types de glucides : facilement digestibles (rapides) et ce qu'on appelle lents. Lent digestible comprend les céréales, les pâtes, les pommes de terre. Les régimes alimentaires des diabétiques doivent contenir des glucides. Si vous prenez une assiette et la divisez en quatre parties, environ la moitié devrait être composée de glucides, un quart de graisses et un quart de protéines.
Les graisses animales sont extrêmement dangereuses. Par conséquent, il est plus judicieux de choisir le poisson plutôt que la viande. Lorsque vous mangez du poulet, épluchez-le naturellement et enlevez le gras. Si nous parlons de bœuf et de porc, vous devez réduire vous-même l'apport calorique et la quantité de ces graisses. Le poisson et la viande sont également d'excellentes sources de protéines. Cependant, vous ne devriez pas vous concentrer uniquement sur eux - les aliments végétaux comme le soja et le blé sont également riches en protéines, parfois même plus que les sources animales.
Important! Manger doit être mesuré, modérément, cinq à six fois par jour, un peu, toutes les trois heures, plein, mais en aucun cas trois fois par jour.
Il est également recommandé de consacrer au moins 30 minutes aux repas principaux - petit-déjeuner et déjeuner. S'il mange trop vite, l'excès d'insuline pénètre dans la circulation sanguine, et comme il y en a beaucoup, il a besoin de plus de nourriture. Et sans s'en rendre compte, la personne mange plus. Il est donc important de manger sans distraction, de ne pas se précipiter.
Vous avez peut-être entendu parler des régimes numérotés pour les personnes atteintes de diabète. Nous avons également écouté et décidé d'inviter un expert, professeur, chef du département d'endocrinologie.
« Dans le passé, les tables pour diabétiques, les soi-disant régimes numérotés, étaient activement utilisées. Depuis lors, la diététique et toute la science en général ont fait de grands progrès. Par conséquent, le numéro de table diabétique 9 est un concept obsolète, il n'est plus utilisé. "
Différences alimentaires dans le diabète de type 1 et de type 2
Une alimentation saine est importante pour toutes les personnes atteintes de diabète, quel que soit leur âge, tout comme les personnes non diabétiques. Le régime doit inclure des aliments riches en fibres : fruits, légumes, légumineuses et grains entiers.
Une personne diabétique n'a pas besoin de prendre de l'insuline aussi souvent qu'elle en mange. Par exemple, un patient atteint de diabète sucré de type 2 pendant le traitement par pilule n'a pas besoin d'insuline - même si nécessaire, vous mangez six fois par jour en petites portions.
Cependant, si une personne reçoit de l'insuline, cela ne devrait être fait qu'avant les repas principaux. Pas besoin de trois petites collations.
Quel est l'index glycémique
Les calories sont l'énergie qui peut être obtenue à partir de la nourriture. En magasin, sur l'emballage d'un aliment, est indiqué le nombre de kilocalories en cent grammes du produit, la quantité de protéines, lipides et glucides.
Mais les produits sont différents, ils ont un indice glycémique différent - le taux d'absorption des glucides dans le corps. L'indice est noté sur une échelle de zéro à cent. Il y a des aliments qui augmentent lentement le taux de sucre et il y a des aliments qui augmentent rapidement et cela ne dépend pas de la teneur en calories. Plus l'indice est élevé, plus la teneur en sucre augmente après la consommation du produit.
Qu'est-ce qu'une unité de pain
Les unités de pain sont un paramètre développé par les endocrinologues allemands pour les patients atteints de diabète de type 1. Nous parlons de la quantité de glucides, qui équivaut à peu près à 12, 5 grammes de pain. Chaque patient calcule le nombre approximatif d'unités de grains dont il a besoin. Si une personne pèse 100 kilogrammes et l'autre 60, elle a besoin d'un nombre différent d'unités de pain. Mais dans ce cas, nous parlons de glucides, combien de glucides manger.
Le nombre approximatif d'unités de grains requis est individuel. Cela dépend de combien une personne pèse, fait du sport ou planifie peut-être un long voyage ou un voyage au club. Dans ce cas, un simple calcul de XE n'aidera pas. Il est nécessaire de comprendre à la fois la taille des portions et la composition des produits - pour cela, il existe une école pour les patients diabétiques.
D'après les données fournies par notre expert : « Les unités de pain sont un terme approximatif. Nous savons que la quantité de glucides pour les patients atteints de diabète sucré devrait être d'environ 50 à 55 % de la quantité qu'ils consomment. Par conséquent, le calcul est une chose assez simple, mais il nécessite toujours une certaine formation. "
Tableaux des produits
Produits autorisés
Avec le diabète sucré, les bonbons ne peuvent être remplacés que par des bonbons - édulcorants, fruits. Par exemple, vous pouvez manger deux ou trois pêches, deux oranges ou trois pommes. Ou vous pouvez manger quelque chose avec des édulcorants. Le fait est que les aliments destinés aux personnes atteintes de diabète, y compris les aliments sucrés, ne diffèrent que sur un point : ils sont plus chers.
Le menu doit inclure des glucides sains, des aliments riches en fibres, du poisson et des "bonnes" graisses. Au cours de la digestion, les glucides complexes et les disaccharides sont décomposés en glucides plus simples dans l'intestin. Le sucre se décompose en glucose et en fructose en particulier, après quoi le glucose est absorbé de l'intestin dans le sang Vous mangez des aliments et des boissons riches en graisses, en sucre et en sel.
Les aliments riches en graisses saines peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Ceux-ci comprennent: les avocats, les noix, les huiles d'olive et d'arachide. Rappelez-vous, comme toutes les graisses, elles sont riches en calories. Il est important que le régime alimentaire d'un diabétique soit riche en fibres. Les fibres ralentissent la digestion, la libération et l'absorption du glucose dans le corps. Les légumes, les fruits, les noix, les champignons et les grains entiers sont riches en fibres.
Privilégiez le poisson à la viande. Mangez-le au moins deux fois par semaine.
Aliments interdits
Si possible, évitez les glucides et l'alcool faciles à digérer. De tels glucides signifient une augmentation rapide de la glycémie, et si une personne reçoit de l'insuline et essaie rapidement de réduire ce saut, des changements soudains du taux de sucre sont dangereux pour le corps, car il existe un risque de pathologie cardiovasculaire aiguë.
Le diabète augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral et accélère le développement de l'athérosclérose.
Avec le diabète, vous devez limiter :
- Graisses saturées (NSF). Mangez moins de graisses animales et évitez les produits laitiers gras. La majeure partie du NF se trouve dans le beurre, le bœuf gras, les saucisses, les saucisses et certains types d'huiles - noix de coco et palme;
- Les gras trans. Ils surviennent lorsque l'industrie alimentaire transforme les huiles liquides en graisses solides, telles que la margarine. La plupart d'entre eux peuvent être trouvés dans la restauration rapide, les pâtisseries, les gâteaux, les pâtisseries. Il est préférable de ne pas consommer de gras trans, que vous soyez diabétique ou non;
- Cholestérol. Le meilleur de tous - pas plus de 200 mg de cholestérol par jour. Il y a à peu près autant dans un œuf de poule ;
- Le sel. Pas plus de 2 300 mg de sodium par jour est optimal. Il s'agit d'environ une cuillère à café de sel, 6 grammes;
- Sinon, il n'y a pas de restrictions particulières sur l'utilisation des produits. Vous pouvez également cuisiner vous-même plus souvent. Ainsi, vous savez exactement quelle teneur en calories le plat contient, combien de protéines, de lipides et de glucides il contient.
Substitut du sucre
Ils sont différents, synthétiques et naturels. Ces substances ne contiennent pratiquement pas de calories, mais sont parfois des centaines de fois plus sucrées que le sucre. Il existe de nombreuses études qui n'ont pas prouvé leur mal.
Par conséquent, les édulcorants peuvent être utilisés avec modération. La liste des édulcorants approuvés par la FDA comprend la saccharine, le néotame, l'acésulfame, l'aspartame, le sucralose, l'Advantageame, le stevia et le lo-han-go.
Cela ne vaut pas la peine de les utiliser en excès. Quatre à cinq comprimés par jour.
Important! Beaucoup de gens croient à tort que le sucre peut remplacer le miel. Le miel contient une grande quantité de calories et est un glucide facilement digestible. Il doit être restreint au maximum. C'est très utile, bien sûr, mais les personnes atteintes de diabète devraient l'éviter.
Règles de composition du menu
Avec 1 type
La chose la plus importante pour les personnes atteintes de diabète de type 1 est de consommer tous les nutriments essentiels dans les mêmes quantités que les personnes en bonne santé. S'il n'y a pas de tendance à devenir en surpoids, le régime alimentaire ne doit pas s'écarter de la norme en termes de teneur en calories. Savoir exactement combien de glucides ils consomment est crucial pour les personnes atteintes de CD-1.
En moyenne, une unité d'insuline vous aidera à obtenir 15 grammes de glucides. Il y a quelque chose en commun, et il est important que toute personne atteinte de diabète de type 1 connaisse son ratio individuel insuline/glucides. Le ratio peut varier en fonction de la durée du diabète, du poids et de l'activité physique.
La dose d'insuline est ajustée à la glycémie avant le repas. Si votre glycémie est supérieure à l'objectif, des unités supplémentaires d'insuline seront ajoutées pour l'abaisser.
Le régime doit inclure des protéines saines, des graisses et de petites quantités de glucides complexes à faible indice glycémique. Il est préférable que les protéines et les graisses proviennent de sources végétales. Selon la plupart des recommandations étrangères pour le diabète, le régime alimentaire est représenté le plus précisément et le plus complètement dans le régime méditerranéen.
Avec type 2
Il n'existe actuellement aucune preuve définitive des avantages d'un régime alimentaire particulier pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Que vous soyez diabétique ou non, votre alimentation doit toujours être riche en légumes sans amidon, en grains entiers et en aliments peu transformés. Mais cela ne signifie pas que vous devez tout manger cru. Vous devriez limiter les aliments contenant du sucre libre, des céréales transformées et des viandes transformées. Parfois, un médecin peut recommander un régime pauvre en glucides aux personnes atteintes de diabète de type 2 - il est préférable de ne pas le suivre vous-même, mais de consulter un nutritionniste.
Le régime alimentaire est choisi individuellement et prend en compte l'état de santé général, les préférences alimentaires et les caractéristiques individuelles d'une personne.
Important! Si les personnes atteintes de diabète de type 2 suivent un régime depuis longtemps, elles peuvent avoir besoin de consulter un nutritionniste de temps en temps pour maintenir leur régime alimentaire à jour.
Contrairement à un style, un plan nutritionnel est une directive spécifique qui aide les gens à planifier quand, quoi et combien manger chaque jour en fonction des recommandations du style qu'ils choisissent.
Souvent utilisée comme guide nutritionnel de base, la méthode de la plaque diabétique offre une approche visuelle et visuelle de la gestion des calories.
Connaître la quantité de glucides que vous avez consommée facilitera grandement le calcul de la bonne dose d'insuline. Comment et quoi compter correctement selon le régime vous sera toujours enseigné dans une école pour diabétiques.
Exemples de menus pour la semaine
Il existe une astuce pour créer un menu et servir une portion. Vous pouvez mettre la même quantité de nourriture dans une grande et une petite assiette. Il semble y avoir beaucoup sur un petit, mais pas assez sur un grand, mais le nombre restera le même. Tout ce que vous avez à faire est de manger dans de petites assiettes.
Voici le menu, il est conçu pour environ 2000-2500 calories. Selon votre poids et d'autres caractéristiques individuelles, vous aurez peut-être besoin d'un nombre différent de calories.
jour 1
- Petit déjeuner : œuf poché, un demi avocat, une tranche de pain, une orange.
- Déjeuner : haricots aux épinards et tomates, fromage.
- Dîner : pâtes de blé entier avec sauce tomate et dinde.
jour 2
- Petit déjeuner : flocons d'avoine avec des baies et des noix.
- Déjeuner : salade d'épinards, blanc de poulet, carottes et avocat ; Fraise.
- Dîner : couscous cuit aux grains entiers, salade de courgettes frites, concombre et tomate au basilic frais.
Jour 3
- Petit déjeuner : omelette de légumes aux herbes, champignons, poivrons et avocat ; Haricots, myrtilles.
- Déjeuner : sandwich au pain de blé entier avec yogourt grec insipide, moutarde et thon ; carotte râpée, concombre, pomme.
- Dîner : un mélange de haricots et de maïs, blanc de poulet, asperges, un quart d'ananas.
Jour 4
- Petit déjeuner : Toasts de pain complet avec fromage et épinards.
- Déjeuner : chou vapeur au poulet, fraises, banane.
- Dîner : salade à base de tomates, concombre, herbes et fromage.
Jour 5
- Petit déjeuner : céréales de petit déjeuner, myrtilles, un verre de lait d'amande.
- Déjeuner : salade d'épinards, tomates, fromage à pâte dure, œufs, vinaigrette au yaourt ; Raisins, graines de citrouille.
- Dîner : saumon au four avec pommes de terre et asperges.
Jour 6
- Petit déjeuner : un verre de yaourt grec allégé, purée de fraises et bananes.
- Déjeuner : riz brun aux haricots, fromage faible en gras, salade d'avocat, de chou et de concombre.
- Dîner : boeuf maigre avec pommes de terre et brocoli, fraises.
Jour 7
- Petit déjeuner : orge perlé dans du lait écrémé.
- Déjeuner : pain complet, salade de concombre, tomates, herbes et fromage.
- Dîner : crevettes, petits pois, betteraves bouillies à l'huile d'olive, pamplemousse.
Il s'agit d'un plan de repas approximatif, mais il donne un aperçu général de la composition d'un régime alimentaire pour diabétique et peut vous guider dans votre recherche de recettes.
Mythes sur l'alimentation du diabète
Le plus grand mythe est que le diabète est causé par les personnes qui consomment du sucre. On l'appelle sucre, non pas parce que les gens mangent du sucre, mais parce que le diabète augmente le sucre. Et les niveaux de sucre augmentent pour diverses raisons. Les pommes et le pain peuvent également augmenter le taux de sucre dans le sang, bien qu'ils semblent inoffensifs. Les glucides sont abondants et ne se trouvent pas uniquement dans le sucre.
Il existe une théorie sur l'origine virale du diabète de type 1 : il est possible que le virus Coxsackie, le virus de la grippe, le virus de la rubéole et certains autres virus provoquent le diabète de type 1. Cela signifie qu'après la maladie, des anticorps se forment et commencent accidentellement à attaquer les cellules bêta du pancréas. Que ce soit le cas ou non doit être prouvé, mais malheureusement la maladie survient et se développe.
Un autre mythe est que vous pouvez contracter le diabète de type 1 et qu'il se transformera en diabète de type 2. Cela n'arrivera jamais, ce sont des maladies complètement différentes qui ont le même début de la maladie appelée "diabète sucré".
Il n'y a pas de remède contre le diabète. Les traitements inefficaces et inutiles du diabète comprennent : la plongée sous glace, le sevrage de l'insulinothérapie, l'exercice sans fin et les suppléments nutritionnels. Tout cela aggrave le pronostic de la maladie et augmente le risque de complications. Faites-vous soigner par de vrais médecins. Le deuxième type peut être prévenu, mais il n'y a pas de remède.
Plats cuisinés pour diabétiques (service de livraison) Si vous êtes diabétique, lisez attentivement les étiquettes de tous les produits et comparez-les avec d'autres produits similaires, faites attention au meilleur équilibre de glucides, lipides, protéines et fibres, ainsi qu'à la quantité optimale de calories.
Le fructose se retrouve souvent dans les produits « pour diabétiques ». Le boire n'augmentera pas votre taux de sucre dans le sang - parce que vous ne l'obtiendrez pas du tout.
Conclusion
Toutes les personnes diagnostiquées avec un prédiabète ou un diabète sucré doivent suivre les conseils diététiques d'un médecin. Le régime alimentaire pour le diabète sucré doit être développé individuellement, il peut être ajusté par un nutritionniste, en fonction des changements au cours de la maladie ou si des maladies concomitantes surviennent. Il est important que le régime alimentaire soit conforme au plan de traitement général et que les antécédents et les médicaments que prend la personne soient pris en compte. Toutes les personnes en surpoids ne sont pas diabétiques. Cependant, vous courez un risque plus élevé de développer un diabète à l'avenir. Il est préférable non seulement de suivre un régime diabétique, mais aussi de commencer à faire de l'exercice, d'arrêter de fumer et de limiter la consommation d'alcool.